Como ya os hemos ido contando y mostrando, los alumnos del Grado Superior de Dietética están aprovechando al máximo el Laboratorio de Cocina Balay para realizar diferentes prácticas, gracias a las cuales se están convirtiendo en verdaderos cocinitas. Pero no sólo eso, sino que están descubriendo muchísimas claves sobre los alimentos. El menú navideño saludable se ha convertido últimamente en el protagonista
Talleres de cocina para encarar las fiestas con un menú navideño saludable
Estas dos últimas semanas, han hecho diversos talleres en los que han elaborado recetas muy diversas. Por un lado, el profesor Álvaro López, dentro de la asignatura de Control alimentario y Microbiología e higiene alimentaria, les organizó uno en el que elaboraron diferentes tipos de panes: brioche, de molde, rústico y una barra normal. Aprovecharon también para elaborar queso fresco y yogures. El objetivo de esta experiencia fue ver la función que tienen diferentes microorganismos como levaduras o bacterias en la elaboración de algunos alimentos.
Y como decíamos, casi cada día nos sorprenden con nuevos platos. De hecho, como preparación para estas fechas navideñas, en las que comemos mucho y a veces mal, realizaron una serie de platos saludables muy propios para la ocasión. De hecho, junto a los alumnos de 1º y 2º de este ciclo, junto a los profesores Patricia Lambea y Álvaro López, cocinaron:
- Como platos principales: espaguetis al pesto, tallarines con salsa de remolacha y parmesano, raviolis rellenos de cebolla y queso con salsa de nueces, y tallarines de verduras y pollo al curry.
- Como entrantes: tostada de rulo de cabra rebozado con frutos secos y compota de manzana, rollitos de calabacín con jamón y queso, sushi de salmón, calabacín y queso filadelfia, y un chupito de verduras.
- Y como colofón… ¡Turrón de chocolate con almendras!
Además, junto al profesor Ángel García Plaza, grabaron un menú navideño saludable para dar ideas deliciosas y compartirlo con toda persona que busque ideas. Así que si eres de esos… ¡No te pierdas el vídeo!
