¿Eres o conoces a alguna persona celíaca?
¡O quizás no sepas que lo eres! Pues entre un 80 y un 85% de los celíacos no están diagnosticados. Y teniendo en cuenta que se estima que entre un 1 y un 2% de la población española lo es, no está de más entender qué supone. Y para ello, Noelia Panillo, Dietista y miembro de la Asociación Celíaca Aragonesa, visitó CPA una vez más para compartir con nuestros estudiantes de 1º del Grado Superior de Dietética toda su experiencia en lo que a celiaquía se refiere. ¡Y les descubrió unas recetas para celíacos espectaculares!
Porque pensar que una alimentación sin gluten es aburrida… ¡Es un verdadero sacrilegio!
Recetas para celíacos para disfrutar comiendo
El taller, organizado por el profesor del ciclo, Ángel García, comenzó con una presentación a través de la cual Noelia puso en situación a los estudiantes de 1º. Les explicó en qué consiste la celiaquía, cómo identificar sus síntomas y el papel fundamental del dietista.
Después, calentaron los hornos y empezaron a preparar unas recetas para celiacos que no tienen nada que envidiar a cualquier opción con gluten. Porque, como bien les dijo Noelia, es fundamental que conozcan bien tanto la enfermedad, como todas las posibilidades de alimentación que tienen los pacientes celíacos.
