Celebramos el Día de los Dietistas… ¡Con el profesor Ángel García Plaza!

El papel de los dietistas es, sin duda alguna, fundamental para la sociedad. Y para celebrar su día hemos querido hablar con el profesor del Grado Superior de Dietética, Ángel García Plaza. Pero, antes de nada…

¡Feliz Día de los Dietistas!

Eres un claro ejemplo de pasión. Tu trayectoria profesional en el ámbito de la Nutrición y Dietética es amplísima; has trabajado en hospitales, colegios, residencias… Eres miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, y también llevas años trabajando en el ámbito de la educación. ¿Por qué decidiste dedicarte a ello?

Profesor Dietética CPA Salduie

Fue gracias a mi profesora de biología de COU, que me descubrió el metabolismo del cuerpo, los diferentes nutrientes y cómo los utilizamos, cómo la energía se obtiene de los alimentos… Para mí fue un descubrimiento absoluto.

A partir de ahí, me interesé en la Dietética y la Nutrición, y tuve la suerte de que coincidió que cuando quise estudiarlo justo se implantaron en España los estudios universitarios, por lo que pude formar parte de la primera promoción de Dietistas de la Universidad de Navarra. Y desde ese momento, mi pasión se transformó en mi profesión.

 

Nos han chivado que, aprovechando el Día del Dietista, vais a empezar un reto muy especial en clase, cuéntanos en qué consiste.

Así es, se llama Nutrition Challenge. Consiste en un reto de seis semanas a través del cual aprovechamos las técnicas del ABP (Aprendizaje Basado en Proyectos) y de la gamificación. La finalidad es que los alumnos aprendan a hacer la valoración del estado nutricional de un paciente, que es la pieza básica de cualquier dietista.

Cada semana, los alumnos tienen que superar un reto, que les lleva a la consecución de una insignia y a una valoración; si tienen nivel de novato, cadete, experto o avanzado. Y lo harán por parejas, de forma que ambos trabajarán como dietistas del otro.

Para ello, utilizan un software de nutrición que se llama Nutrium, a través del cual pueden trabajar con todos los datos del paciente, así como llevar a cabo la planificación del tratamiento dietético, y el control y seguimiento a hacer con el paciente.

En definitiva, el Nutrition Challenge va a suponer su primera toma de contacto con el mundo profesional, como si fueran dietistas con su consulta, simulando que están trabajando con un paciente real.

 

De hecho, hace unos días se llevó a cabo la firma de un convenio de colaboración entre CPA Salduie y Nutrium. Cuéntanos un poco más sobre este software y qué supone esta noticia para los alumnos.

Se trata del software nutricial más innovador, más completo y más avanzado del mercado. Es 100% configurable y adaptable a las necesidades de cada paciente. No es un arquetipo cerrado, sino que permite la personalización más absoluta. Y otra ventaja es que tanto el profesional como el paciente puede acceder al mismo desde cualquier lugar y dispositivo.

Por lo tanto, este convenio es una gran noticia y es que los alumnos tienen acceso completo a Nutrium durante los dos años de matrícula en el centro. Es decir, van a utilizar exactamente lo que cualquier dietista utiliza cuando se hace un seguimiento y un tratamiento dietético.

Y, además, cuando terminen sus estudios y de cara a ejercer como dietistas podrán disfrutar de una promoción especial por ser exalumnos del CPA.

Ahora que las tendencias gastronómicas están evolucionando hacia una alimentación más sana, ¿habéis notado los dietistas un repunte en el interés de la gente por comer mejor?

Sí, cada vez nos preocupamos más por la salud y se ve un incremento en el interés de la gente por seguir un estilo de vida saludable, que incluye una alimentación equilibrada basada en alimentos frescos de origen mayormente vegetal.

Aunque todavía no se está traduciendo en un cambio de hábitos alimentarios, porque, aunque en España hablamos mucho de la dieta Mediterránea, nuestros estudios epidemiológicos dicen constantemente que tenemos un estilo de alimentación que se parece más al americano; rico en calorías, con muchos azúcares, con poca fibra, y con pocas frutas y verduras.

Y lo más preocupante es en los niños y los jóvenes, donde nos encontramos con unos índices de sobrepeso y obesidad cada vez más altos. Y un niño con sobrepeso y obesidad, es un adulto con sobrepeso y muchos problemas de salud.

Lo bueno de la alimentación es que depende de nosotros, si somos conscientes podemos cambiarlo.

 

La semana pasada tus alumnos recibieron la Masterclass “El cerebro también come del Dr. Pablo Barrecheguren (divulgador neurocientífico aragonés). ¿Cuál fue la conclusión más significativa con la que se quedaron?

La conclusión principal de los alumnos es cómo cocinar los alimentos (desde que nuestros antepasados empezaron a hacerlo hace millones de años) ha permitido que nuestro cerebro se desarrolle tal y como hoy lo conocemos. Y es que cocinar los alimentos hace que la disponibilidad de los nutrientes sea mayor.

Por otro lado, también descubrieron cómo los estilos de vida saludables tienen un impacto de prevención en enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, Parkinson, ELA…  

 

Sabemos que eres muy fan de la Formación Profesional (¡sólo hay que ver la cantidad de cosas que organizas para tus alumnos!), cuéntanos por qué.

Soy un apasionado de la FP. Creo que es una herramienta fundamental para que la gente tenga acceso a un mercado laboral muy competitivo, de una forma más directa. De hecho, la gran ventaja de la Formación Profesional es que es una formación muy práctica y muy enfocada a la profesión que quieren ejercer. Esto lo convierte en una ventaja frente a otros estudios más basados en el aprendizaje teórico, algo que el mercado laboral está demandando cada vez más.

 

Y ya para terminar… Una consulta que seguro le interesa a más de un@: en días especiales (como lo es hoy para vosotros los dietistas), en los que nos apetece celebrar sin perder de vista la salud, ¿qué tipo de picoteo recomendarías?

Igual que soy un apasionado de la nutrición y de la FP, también me encanta la gastronomía. Y yo creo que se puede unir perfectamente gastronomía con alimentación saludable y equilibrada. Eso sí, si algún día nos saltamos las pautas, no hay que fustigarse. Simplemente hay que disfrutarlo a conciencia y no convertirlo en un hábito. En cualquier caso, las pautas a seguir habitualmente en estas ocasiones son muy lógicas:

 

  • Tener cuidado con las raciones: Es mejor comer un poquito de todo, sin abusar de nada. La mejor opción es una dieta basada en vegetales y frutas, con mayor presencia de legumbres y cereales integrales; y con alimentos que nos aporten proteínas y grasas de calidad, evitando los alimentos ultraprocesados.
  • Evitar el consumo de bebidas alcohólicas: Primero por la salud de nuestro hígado, segundo porque éstas aportan energía sin ningún tipo de nutriente. Además, en el caso del vino, es un mito que prevenga las enfermedades cardiovasculares, mucho mejor optar por tomar un racimo de uvas frescas.

¡Muchas gracias, Ángel! Como siempre, nos has descubierto cositas que no sólo interesan a tus alumnos, ¡sino a todos los que nos preocupamos por nuestra alimentación!

Grado Superior Dietética CPA Salduie
Grado Superior Dietética CPA Salduie
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CPA Salduie y Nutrium firman un convenio de colaboración

CPA Salduie y Nutrium firman un convenio de colaboración. El centro de formación profesional establece así una alianza con la empresa de software de Nutrición, con el objetivo de dotar a sus alumnos de las herramientas más potentes e innovadoras que garanticen la máxima calidad de su formación de cara a su futuro profesional.

Pero, ¿qué es Nutrium?

Nutrium es un software tecnológico especializado en Nutrición cuyo objetivo es ser instrumento de aprendizaje y simplificar las tareas del profesional de la Nutrición. Se trata de la herramienta más completa en el mercado, ya que permite el seguimiento, acompañamiento y evaluación del paciente por parte del nutricionista.

NUTRIUM-logo

Beneficios de Nutrium para los alumnos

Gracias a este acuerdo, todos los alumnos del Grado Superior de Dietética de CPA Salduie tendrán acceso completo a Nutrium, el software más completo de Nutrición, durante todo su periodo formativo. Lo que les garantizará un Aprendizaje Basado en Proyectos, ya que les dotará de todas las aptitudes necesarias de cara a su futuro profesional como dietistas.

Además, este software les ofrece importantes ventajas económicas para que puedan seguir utilizándolo en su trayectoria profesional, una vez obtengan la titulación oficial.

Beneficios de Nutrium para el profesional de la Nutrición

Nutrium facilita la labor diaria en la consulta, permitiendo registrar y organizar cantidad de datos relacionados con el historial del paciente y adecuando cada prescripción a las necesidades concretas de cada uno de ellos de una manera rápida.

Calendario de citas

Esta herramienta permite registrar y organizar las citas de los pacientes, con el fin de llevar un control exhaustivo y planificar con tiempo las consultas.

Registro de fichas de pacientes

En una misma herramienta recoge los datos de cada paciente, permitiendo consultar de una manera rápida el historial y las características específicas de cada uno de ellos.

Cálculos nutricionales

Otra de las funcionalidades más importantes de este programa es el cálculo nutricional. Esto permite elaborar menús más personalizados, en función de las patologías o necesidades concretas de cada paciente y enviarles recomendaciones.

Base de datos de alimentos

Además, en un misma herramienta, el nutricionista dispone de una base de datos de alimentos y de recetas para sugerir a sus pacientes.

Nutrium AppBeneficios de Nutrium para el paciente

Pero, además de todo lo mencionado, Nutrium ofrece multitud de ventajas para el paciente:

Aplicación móvil y chat

Los pacientes se pueden descargar un app para el móvil, que les permite consultar rápidamente sus menús, recomendaciones y mantener contacto directo con su nutricionista. Además, disponen de un chat mediante el que pueden comunicarse de una forma más instantánea.

Acceso a recomendaciones y menús personalizados

Los usuarios podrán consultar los menús establecidos en consulta, además de las recomendaciones que se les han hecho.

Registro de peso y de actividad física

Esta aplicación dispone de un apartado en el que los pacientes pueden registrar el peso y la actividad física, con el fin de llevar un mayor control y seguimiento de los avances del tratamiento.

Gestión de visitas

A través de esta aplicación pueden pedir o anular de una manera muy sencilla las citas con su nutricionista, permitiendo ahorrar tiempo.

Nutrium llega a CPA Salduie
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